主料:
苦瓜，
1条，
前腿猪肉，
150克
辅料:
蒜，
10克，
豆豉，
10克，
姜，
5克
配料:
盐适量，
糖适量，
生抽适量，
味精适量，
生粉适量，
花生油适量，
蚝油适量，
芝麻油适量酿苦瓜的做法步骤
1.苦瓜切成两厘米左右的长度，用小勺子把中间的白色部分挖走；
2.水烧开，先把苦瓜“飞水”5分钟；
3.“飞水”完用凉水把苦瓜过个“冷河”，让它保持翠绿；
4.把苦瓜捞起凉干水份（也可以用干净的布把水份轻轻擦干）；
5.猪肉剁成肉泥，用盐、糖、味精、生粉、芝麻油、生抽腌制备用；
6.在苦瓜的内圈涂上生粉，把内泥酿进去；
7.开锅下花生油，把苦瓜两边煎至金黄装起备用；
8.把姜、蒜、豆豉剁成泥；再把生抽、蚝油、糖调成汁备用；
9.热锅下花生油，把豆豉泥爆香，再把调好的汁放进锅里烧开后，把煎好的苦瓜放进去焖至收汁，调味装盘上碟就OK啦！
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热菜 苦瓜
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